Ăn gì ở Phú Quốc: gỏi cá trích, bún quậy và một tối câu mực

Ẩm thực Phú Quốc xoay quanh biển, cá và hai đặc sản Phú Quốc đã thành thương hiệu của đảo là nước mắm và hồ tiêu. Nếu ở Cát Ngà Bay vài ngày, bạn có thể ăn sáng trong resort, còn bữa trưa và bữa tối thì nên dành vài lần ra ngoài để thử món địa phương.

Gỏi cá trích, món đặc sản Phú Quốc nên thử đầu tiên

Món nên thử đầu tiên là gỏi cá trích. Cá trích tươi được lọc lấy thịt, trộn chanh, hành, dừa nạo, rồi cuốn bánh tráng với rau sống, chấm nước mắm pha đậu phộng. Vị chua, béo và thơm, ăn mát hơn nhiều so với cái tên “gỏi cá sống” nghe có vẻ ngại. Phần lớn quán hải sản trên đảo đều có món này.

Bún quậy

Món thứ hai là bún quậy, một đặc sản Phú Quốc hiếm nơi khác có. Chả cá và chả tôm được quết tay, thả vào nồi nước dùng rồi chan cùng sợi bún tươi. Điều thú vị là quán không pha sẵn nước chấm: khách tự “quậy” muối, ớt, đường, chanh và tương theo khẩu vị của mình. Món này thường bán buổi sáng và buổi trưa, nhiều nhất ở khu Dương Đông. Quán đông khách thường bán từ sớm, nên đến trước 8:00 để không phải chờ lâu.

Hải sản và chợ đêm

Hải sản thì có nhum (cầu gai) nướng mỡ hành, mực nướng và ghẹ. Nhum ngon nhất khi vừa nướng xong, ăn nóng với mỡ hành và đậu phộng. Ghẹ được nhắc tới nhiều nhất là ghẹ Hàm Ninh, làng chài ở bờ đông đảo; nếu có dịp đi một vòng đảo, ghé Hàm Ninh ăn trưa là hợp lý. Gần resort hơn, chợ đêm Phú Quốc ở khu Dương Đông, cách khoảng 15 phút đi taxi, có nhiều quầy hải sản tươi để chọn rồi nhờ nướng tại chỗ. Hỏi giá theo ký trước khi gọi món để tránh bất ngờ khi thanh toán.

Một tối câu mực

Nếu muốn trải nghiệm chứ không chỉ ăn, hãy đi một chuyến câu mực đêm. Thuyền gỗ ra khơi lúc chiều muộn, bật đèn để dụ mực lên gần mặt nước; mực câu được thường được nấu ngay trên thuyền. Chuyến đi phụ thuộc vào biển: mùa khô biển bờ tây êm, còn mùa gió tây nam có những ngày thuyền không ra được. Lễ tân có thể đặt giúp và báo lại sớm nếu chuyến bị hủy vì thời tiết. Xem giá và lịch ở trang trải nghiệm.

Ăn trong resort

Ngay trong resort, Nhà hàng Gió Khơi phục vụ từ 6:30 đến 22:00, bữa sáng đến 10:00. Muốn một bữa riêng tư hơn, đặt trước một ngày bữa tối hải sản trên bãi, thực đơn 5 món, bàn đặt ngay trên cát lúc hoàng hôn vừa tắt. Thực đơn và giờ mở cửa có ở trang ẩm thực.

Mua đặc sản Phú Quốc làm quà

Về quà mang về, nước mắm là đặc sản Phú Quốc được hỏi nhiều nhất. Nước mắm Phú Quốc là sản phẩm có chỉ dẫn địa lý được bảo hộ; thông tin về chỉ dẫn địa lý được công bố trên trang của Cục Sở hữu trí tuệ. Khi mua, hãy nhìn kỹ nhãn và nơi sản xuất.

Nhiều hãng bay hạn chế mang nước mắm, kể cả hành lý ký gửi; hãy xem trước quy định của hãng bạn bay, và nếu mua thì chọn loại đóng chai nhựa, đóng thùng kín ngay tại cơ sở sản xuất. Hồ tiêu, rượu sim và khô cá là những đặc sản Phú Quốc nhẹ, dễ mang hơn. Vườn tiêu cách resort khoảng 3 km, có thể ghé xem cách trồng rồi mua tiêu ngay tại vườn.

Ngọc trai cũng là món quà quen thuộc trên đảo. Giá chênh lệch rất nhiều theo loại và chất lượng, nên chỉ mua ở cửa hàng có hóa đơn và giấy kiểm định rõ ràng, đừng mua vội ở quầy ven đường.

Đặc sản Phú Quốc ăn ở đâu cho tiện

Từ Bãi Ông Lang, khu Dương Đông là nơi gần nhất có nhiều quán bán đặc sản Phú Quốc: bún quậy buổi sáng, gỏi cá trích buổi trưa và chợ đêm buổi tối. Đi taxi khoảng 15 phút, nên có thể ghép bữa ăn với chuyến ghé Dinh Cậu lúc chiều. Bờ đông với làng chài Hàm Ninh xa hơn, nên dành cho ngày đi một vòng đảo.

Nếu không muốn đi xa, hãy hỏi lễ tân về các quán ăn địa phương quanh Bãi Ông Lang; xe đạp mượn miễn phí ở lễ tân đủ cho quãng đường ngắn vào buổi chiều mát. Ngày mưa, Nhà hàng Gió Khơi trong resort có hải sản đánh bắt trong ngày, đủ để bạn thử vài món đặc sản Phú Quốc mà không phải ra ngoài.

Vài lưu ý khi ăn uống trên đảo

Hải sản tươi ngon nhất là khi được nấu ngay; nếu bụng yếu, chọn món nướng hoặc hấp chín kỹ thay vì món gỏi sống. Nhum và ghẹ có mùa, hỏi quán món nào đang tươi trong ngày. Buổi trưa nắng gắt, hãy uống đủ nước và chọn quán có mái che. Nếu dị ứng hải sản, hãy mang theo thuốc đã dùng quen và báo rõ cho quán trước khi gọi món.

Thử hết các đặc sản Phú Quốc trong vài ngày là không thể, nên hãy chọn hai ba món bạn tò mò nhất và để dành phần còn lại cho lần sau quay lại đảo.

Bài viết minh họa của web mẫu Sổ Lưu Trú; không giới thiệu quán ăn cụ thể.